Pizza, wie sie sein soll.
Schön, dass du vorbeischaust.
Kein Convenience-Teig, kein Industrie-Käse, kein Aufwärm-Trick. Bei Roboter-Testladen bekommst du Pizza wie in Napoli — mit Geduld gemacht, frisch gebacken, ehrlich serviert.
Neapolitanische Pizza aus dem Steinofen – in Erfurt bestellen oder abholen.
Pizza ist keine Kompromiss-Sache.
Es gibt einen Moment beim ersten Biss, in dem entweder alles stimmt — oder eben nicht. Der Boden, der knusprig nachgibt aber nicht zerbricht. Die Soße, die nach Tomate schmeckt und nicht nach Konzentrat. Der Käse, der zieht, ohne fettig zu werden. Das Basilikum, das duftet, weil es eben nicht im Ofen mitgebacken wurde.
Das ist der Moment, für den wir bei Roboter-Testladen jeden Tag früh anfangen. Während andere noch schlafen, geht bei uns der Steinofen an, ruht der Teig vom Vortag fertig, kommen die Tomaten frisch in die Pfanne. Pizza nach neapolitanischer Art ist Handwerk — und Handwerk geht nicht im Akkord.
Wir machen unsere Pizza nicht "schnell" — wir machen sie richtig. Mit 48 bis 72 Stunden Teigreife, einem echten Steinofen mit 485 °C, und Zutaten, die wir selbst auch zu Hause essen würden. Die Belohnung ist der Moment beim ersten Biss. Du wirst wissen, wovon wir reden.
Sechs Dinge, bei denen wir keine Abkürzung nehmen
Das ist keine Marketing-Liste — das sind unsere täglichen Entscheidungen. Jede einzelne kostet Zeit oder Geld, und jede einzelne schmeckt man.
Teig: 48 bis 72 Stunden Reifezeit
Lange Reife bei niedriger Temperatur macht den Teig bekömmlich, aromatisch und gibt dem Cornicione (Rand) seine luftige Struktur. Schnellgär-Teig schmeckt wie aufgequollenes Brot — unsere reift einen ganzen Tag und Nacht.
Echter Steinofen, 485 °C
Bei dieser Hitze backt eine Pizza in 60-90 Sekunden. Der Boden wird in einem Atemzug knusprig, die Toppings versiegelt, der Käse zieht. Mit einem normalen Elektro-Ofen kriegst du das nicht hin — und genau das schmeckst du.
Hausgemachte Tomatensauce DOP
Die Basis fast jeder Pizza: unsere hausgemachte Tomatensauce aus DOP-Tomaten. Fruchtig und frisch statt Fertigsauce.
Fior di Latte & Grana Padano DOP
Frischer Fior-di-Latte-Mozzarella aus Kuhmilch, mild und cremig, dazu Grana Padano DOP. Auf ausgewählten Pizzen kommt Burrata dazu.
Basilikum nach dem Backen
Frische Kräuter kommen erst aus dem Ofen drauf — sonst verbrennen die ätherischen Öle. Wer Basilikum vor dem Backen drauflegt, hat's nicht verstanden.
Handgeformt, jede einzeln
Keine Walze, keine Form, keine Maschine. Jeder Teigling wird per Hand zum Pizzakreis ausgezogen. So bleibt die Luft im Rand erhalten — das ist der Unterschied zwischen "Pizza" und "Pizza Napoletana".
Neapolitanische Pizza ist nicht nur ein Gericht.
Sie ist eine Kunstform.
Die "Arte tradizionale del pizzaiuolo napoletano" — das traditionelle Handwerk des neapolitanischen Pizzabäckers — wurde 2017 von der UNESCO ins Kulturerbe der Menschheit aufgenommen. Strenge Regeln, jahrhundertealte Techniken, kein Platz für Convenience.
Wir halten uns daran. Nicht weil wir müssen — sondern weil das Ergebnis es wert ist. Eine Pizza, die du nicht vergisst.
Was 1.000+ Gäste auf Google schon wissen — bekommst du gleich auch raus.
Google-Bewertungen ansehenRoboter-Testladen — auf einen Blick
- Küche
- Pizza, Italian
- Adresse
- Auenstraße 73, 99089 Erfurt
- Lieferung
- ja, ca. 25–35 Min
- Abholung
- ja, ca. 20 Min
- Reservierung
- online möglich
- Bezahlung
- Karte, PayPal, Apple Pay, Bar bei Lieferung
- Online-Bestellung
- ohne Account-Pflicht
Reden ist gut. Pizza ist besser.
Du kannst weiter über Teigreife lesen — oder du klickst jetzt auf den Button und probierst es aus. Wir würden Variante zwei empfehlen.
Jetzt bestellen